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加賀からお越しの喜多さんご夫婦。
二度目のご利用です。
今回は旦那さんがお仕事でしばらく海外へ行かれるそうで、「その前にぜひ」と、お越しいただきました。
嬉しいなぁ・・・
そして奥さんは、ヨメがまだピチピチしていた頃(笑)、同じ介護の職場でご一緒させていただいていた元上司なんです。
昔の職場の先輩がこうして来て下さるなんて、ほんとしあわせ者ですね。
終始嬉しそうでした＾＾
喜多さんどうもありがとうございました。
とっても楽しかったです。
またお逢い出来る日を楽しみにしています！
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職場が変わっても、こうしてお付き合いできるっていい関係ですね。
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常連様からのご紹介でお越しいただいた、山本さんご家族。
お着きになった時から、にこにこ。
とにかくにこにこ。
お帰りまでずっとにこにこ。
こちらまでなんだか嬉しくなってしまいました＾＾
「また来ます。クセになりそうです♡」
と、旦那さんがおっしゃっていたのが印象的でした。
皆さんどうもありがとうございました。
またお逢い出来る日を楽しみにしています！
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震災から二年。
これからも 「大切な方と大切な時間」 を過ごしていただきますよ～
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きのう３月９日は、結婚記念日でした。
「サンキュウー♪」
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面と向かっては言ってません．．．（笑）
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昨日、県の自然環境課主催「ジビエ調理・試食講習会」へ行ってきました。
講師は東京中目黒「ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ」オーナーシェフ神谷英生氏。http://dubuppa.com/
ジビエ料理専門店です。
会場はぶどうの木さん。
早速、説明を聞きながら試食。
猪の生ハム、サラミ。
そしてブータンノワール（血液のムース）
美味しい。。。
骨からとったコンソメのジュレ。
フライパンで焼いた後、炭火で網焼く。
なるほどなるほど。
くさみは無く、それでいてしっかり猪の味がします。
ポイントは「熟成」
今までは新鮮なうちに冷凍していましたが、この熟成させるひと手間で全然違ってくるんですね。
かなり勉強になりました。
猟師さんも同席していましたが、仕留め方からなども参考になったようです。
講師の神谷さんは、
「石川県の猪は日本でもトップクラス」
「美味し猪肉をブランド化出来ます」
とおっしゃっていました。
白山麓には石川県で唯一、処理する事が出来る施設があります。
猟師さんと協力して猪の熟成肉を勉強し、白山麓の食材として確立させたいと強く思いました。
厄介者のイノシシを一つの産業にしたいです！
本州鹿もうまかった～
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