今年の春に舞茸の原木をいただき植えてみました。
丸太に菌が回っています。
何の木やったっかな・・・。
軽く穴を掘って・・・、
並べて・・・、
土をかぶせ、たっぷり水をかけます。
「水はけが良く、日当たりが良すぎてもダメだが、悪くもないところ」
がいいそうです。
もっと日当たりの悪い、ジメッとしたところが良いのかと思っていました＾＾
さて上手に育ったでしょうか？？
結果は・・・、
また明日＾＾
（スミマセン、時間が。。）
「でっかい舞茸が見たい！！」
そう思った方は焚き火をクリック＾＾
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「・おいしいもの」カテゴリーアーカイブ
大好きなトマト 『りんか』
白山モンブラン
さっき、上の子が学校から帰ってきました。
今日が一年生として最後の登校でした。
兄弟みたいに仲の良い１１人の同級生と、初めての学校生活。
一年間、元気によくがんばりました＾＾
そして僕らも初めての小学生のお父さんお母さん。
圭太の出産、そして宿のおかみをしながら嫁さんも良くがんばりました。
この幸せな生活に感謝ですね＾＾
さて、昨日はあるイベントがありました。
白山麓の飲食店、宿、お菓子屋が参加している企画です。
五箇山からの参加もあります。
商品開発にあたり、
・『白山』の山をイメージしたもの
・全体または一部が白山をイメージした白色である事
・白山麓の食材や加工品を使用すること
・『モンブラン』はフランス語で『白い山』の意味にちなみ、フランス産の食材や加工品を使用すること
・白山麓で調理し、提供するものに限る事
と言う定義を決め、金沢のケーキ屋さんやフードコーディネーターの方のご指導をいただき、参加店舗の方々で計５回の勉強会、個別指導を経て何とか試作発表会を開く事が出来ました。
僕をはじめ、皆さんなかなか形にならず、かなり苦労していました。
しかし、先生方のご指導のおかげでかなりレベルの高いものが出来ていました。
それでは皆さんの作品をご覧下さい。
（画像をクリックで大きくなります）
ふらりは『ゆきがこい』＾＾
クリームチーズと豆乳、とちのみせんべい、メレンゲを使用しています。
皆さんそれぞれ、お豆腐、マロンクリーム、とちもち、とちみつ、そばの実、、そば茶、など上手に使ってらっしゃいました。
ご飯を使った方もいました＾＾
メディアの方々も興味深そうに取材されてました。
このあと４０人ほどの大試食会となり、大盛り上がりでしたよ。
僕も皆さんのものをいただきましたが、本当にどれも美味しく感心しました。
今はまだ試作段階で夏ごろまでには皆さん発売できるようになると思います。
山麓に新しい名物が誕生するかも？？
山麓は黙っていては、あまり目を向けて頂けない地域です。
この様にいろんな企画を考え動き、情報を発信して少しでもこちらへ足を運んでもらえると嬉しいですね＾＾
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かたうりの粕漬け１
かたうりの粕漬けを紹介します。
と言っても、来年つくる時の参考にする個人的なものですので、興味のない方はスルーしてください＾＾
まず、
近所の方から『ガバッ』と戴いたかたうりの種を取り、
クロネコさんからお借りしているはかりで＾＾
ジャスト７キロ！
塩は７㎏×２０％で１．４㎏
（安い塩で！）
樽に並べ、
『塩』、『うり』、『塩』、『うり』、『塩』、『うり』＾＾
重石は約３倍。
一ヵ月後、天日にさっと干し、酒粕に漬けます。
その後、一度酒粕を変えて完成です
美味しくな～れ＾＾
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りんか
いよいよ僕の大好きな『りんか』の季節です。
りんかとは？
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女性の名前ではないですよ^^
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吉野の農家さんから頂いています。
甘いだけでなく、しっかりと『トマト味』なんです。
美味しいんです。
そして夏と言えば冷やし中華！
今日のまかないです。
りんかと、畑から取ってきたきゅうりと、摘んできたみょうが。
半額のシールが張ってある麺とモヤシ。
安上がりですね。
みょうがが絶妙でした。
うまかった～＾＾
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たべるお花
咲きました。
このカンゾウの花、美味しいんです。
少し酢を入れたお湯で、さっと湯がいて酢味噌でいただきます。
色も鮮やかで結構使えます＾＾
てんぷらも美味しいです。
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