初回発売分はあっという間に無くなり、昨日おかげさまで二度目の発売をすることが出来ました。
ありがとうございます。

　

今回の製作の様子を、今後への記録もかねてご紹介します。

まずは、玉ねぎ１５箱。

水で湿らせ、あたまとおしりを落として皮を剥きます。

半分にしたものに１０回程トントンと包丁を入れた大きさです。

大きすぎても小さすぎてもいけません。
（前回は大きすぎました。。）

　

前回は食品加工会社さんの大釜一発で炒めましたが、今回より美味しくという事で、自分達で炒めます。

　

切った玉ねぎ8キロをなべに入れ火にかけ･･･。

　

じっくりじっくり･･･。

　

　

　

本場の職人さんにも、じきじきにご指導いただき・・・。　

　

本場の職人さんに、本場のマサラティーまで入れていただきました＾＾　

激ウマ！

　

　

ほぼ一時間で・・・

　

ここまで煮詰まったらＯＫです。

　

五台のコンロで３０鍋分。

　

出来たものを水で冷まし、大きな漬物袋に入れて完了。

山麓の有志１０人で一日がかりです。
改善の余地、大有りですね＾＾

　

次の日、加工会社へ持ち込み加工開始です。

　

今回は自分達の手で炒めた分、さらに美味しく仕上がりましたし、詳しくはかけませんが、初回よりも段取り良く進みました。

とはいえ、山麓も今から忙しくなっていきます。

もっともっと工程を短縮しなければなりません。

そして、いつまでもホットハウスさんに頼ってはいられません。

早く自立しなければ･･･。

　

続く。

（次回箱詰め作業）

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