カテゴリー別アーカイブ: ・おいしいもの

食べて美味しいお花シリーズ「のびる」

ぶし

じめじめっとした日が続いていますが、今日はさらりとした川からの風が気持ちのいい仏師ヶ野です。

 

さて、先日あさつきのお花を紹介しましたが、今の時期はこちら。

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「ノビルのネギ坊主」

春には根っこ(球根?)を食べますよね。
そのネギ坊主です。

旨いんです、これ。

カリッとして、ピリッとして冷奴、素麺などこちらも薬味にぴったり。
使い方は洗ってほぐすだけ。
生で使います。

 

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ふらりではあさつきの時期が終わるとこれを岩魚のお造りにのせて一緒に召し上がっていただいております。

お客様からも、
「たべれるんや!」
「おもしろい!」
「おいしいね!」

と、大好評なんです。

田んぼのあぜ道や空き地、河川敷、道端、見つけたらぜひ試してみて下さい。
ほぐさずそのまま天ぷらでも美味しいですよ。

 

さてさて、雪解けからはじまるこの食べておいしいお花シリーズもいよいよ終盤。

そろそろこれが咲き始めます。

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たのしみたのしみ。

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ふらりの梅干し・梅酒・砂糖漬け(備忘録) 

 

ジメジメ梅雨らしい気候になりました。

さて先日、梅酒と梅干を仕込みましたので備忘録。
いつもは福井の梅農家さんからいただいているのですが、今年は不作だったそうで分けていただけませんでした。
なので八百屋さんから購入。

 

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  • 梅酒
    青梅2㎏:氷砂糖1.5㎏:ホワイトリカー2升
  • 砂糖漬け(ちょっと甘め)
    青梅3㎏:上白糖1.5㎏:氷砂糖2㎏

 

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  • 梅干し
    塩18% 重石2倍

です。

おいしくなあれー

 

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食べて美味しいお花シリーズ「あさつき」

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この時期は川霧が発生しやすく、神秘的な雰囲気も味わえるふらりのある集落、仏師ヶ野(ぶしがの)です。

とくに橋からの眺めがおすすめです。

 

そんな季節に楽しめるのがこれ。

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アサツキのお花。

ほんのり甘みがありいい香り。
それでいてピリッとするので薬味として使います。

ふらりでは岩魚のお造りにぱらりとかけています。

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よく合います♪

意外と身近にあると思いますので、みなさんもおためしあれー。

 

と言いたい所ですが、もうそろそろおしまいです。
来年試してみて下さいね。

 

それで、このアサツキの花が終わる頃によく見かけるこれ。

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見にくいですが真ん中にある黒っぽい塊。
なんでしょう?

これもいい薬味になるんですよー。

こちらの紹介はまた後日。

 

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